“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。为了切实做好幼儿园食品卫生安全工作，有效提高教职工应对食品安全突发事件的紧急处置能力，以最大限度减少食品安全突发事件带来的危害，保障广大师幼的身体健康与生命安全，2021年4月1日下午，文昌市第四幼儿园开展了以“食品中毒”突发事件应急演练活动。
演练前准备
为确保本次演练达到预设目标，陈奕忠副园长进行了预防食物中毒演练安排部署，通过详细的计划让各部门成员都清晰了各自职责，规范应急处理流程，着重强调了此次演练的重要性。
模拟演练 增强实战经验
此次演练活动模拟一次幼儿食物中毒事件的发生、进展、处置情况：星期四下午，班级教师发现2名进餐后的幼儿相继出现了腹痛、呕吐、头晕等症状，保健医生根据幼儿出现的临床体症，初步判定疑似食物中毒，并立即上报陈奕忠副园长和黄荷园长。
幼儿出现腹痛、呕吐等症状，老师询问幼儿症状。
老师立即报告保健医生
保健医生对幼儿进行检查
保健医打电话安全分管领导汇报情况。同时，班主任立即联系“中毒”幼儿家长，并送幼儿去就近医院就诊。
陈奕忠副园长立即将情况告知黄荷园长，黄荷园长及时向上级主管部门上报并启动应急预案。
安全小组成员按职责分工紧张有序地开展急救工作，送医就诊、封锁现场、做好幼儿膳食留样。
组织撤离，远离“传染源”
采集密封留样，进行消毒
对教室、留样柜进行封锁
总结反思 提高应急能力
通过本次演练，明确了幼儿园食品安全工作指挥、处置工作机制，为强化应急处置能力提供强有力的指导和实战经验，也为进一步落实食品安全工作，呵护全园师生的健康、安全奠定了坚实的基础。
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